谢肉节（Maslenitsa）通常在东正教大斋期前一周举行，是俄罗斯最热闹的民间节日之一。它最直观的符号，就是圆圆的、金黄的薄饼——象征太阳，也象征即将到来的春天。

节日的七天各有名字：迎春日、娱乐日、美食日、狂欢日、岳母日、小姑日、宽恕日。听起来复杂，但核心只有两件事：吃好，以及和人和解。

“宽恕日”是最后一天。人们会当面向亲友道歉，说一句“请原谅我”，对方回答“上帝会原谅你，我也会”。这句对白在家庭里代代相传。

节日的结尾通常要烧掉一个稻草人，象征冬天结束。火烧起来的时候，孩子们会喊叫，大人会笑，空气里全是薄饼和柴火的味道。

现在很多城市家庭不再完整过完七天，但至少会做一次薄饼。传统没有消失，它只是缩成了一张饼的大小。